Feliz Día de Canarias

Si eres paciente renal, la dietista de Avericum Magnolia Fleitas ha preparado tres recetas para un día tan especial como es el Día de Canarias. No tienes porqué dejar de compartir mesa con tus familiares y amigos si sigues siempre la dieta estipulada y personal que llevas normalmente. Toma nota y ¡disfruta de la sobremesa y del postre!

PUCHERO CANARIO

Utiliza verduras congelas y descongela antes de cocinar en abundante agua. Los garbanzos deben estar bien escurridos y lavados antes de utilizarlos. Escoge pollo, cerdo o ternera para poner al puchero. A escoger: O las papas del puchero o los tacos de pescado. ¡¡Así evitamos abusar!!

PULPO FRITO o TACOS DE PESCADO con Mojo Verde Tacos de Cherne o Pulpo Frito (tienen un ratio de fósforo/proteína adecuado para el paciente renal). Recuerda la técnica de la cocción de las papas, y consúmelas sancochadas, no arrugadas.

TRUCHAS Obleas para empanadillas 1/2 k de batata amarilla Ralladura de limón Matalahúva Una copita de anís 100 gr. de azúcar (*Si eres diabético no se la pongas) 1 palito de canela en rama.
Preparación: Sancochar la batata con un poco de matalahúva y canela. Hacer una pasta con la batata escachada, ralladura de limón y la copa de anís. Hervir agua y con el *azúcar hacemos un almíbar en el que se pone la masa. Mezclar bien y dejar enfriar.